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Mon cousin Jean Couston s’est occupé de la Grande Bellane durant des années avant que je prenne la relève en 2005. Le vignoble a toujours été travaillé en agriculture biologique et continue bien entendu à l’être.
Le travail est effectué en famille comme depuis toujours chez nous.
Les vins produits sur le Domaine sont le reflet de notre terroir. Notre savoir faire, paradoxalement, consiste à intervenir le moins possible sur la vigne et sur les vinifications.
Quand cela est possible nous laissons la nature opérer par elle-même, et quand cela devient nécessaire nous intervenons mais toujours de la manière la plus douce qui soit.
Intervenir peu demande finalement beaucoup d’attention et d’anticipation !
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